化学名称：乙基香草醛
CAS NO：121-32-4
分子式：C₉H₁₀O₃
熔点：76-79°C
沸点：285°C
水溶性：slightly soluble  
用途：广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用