化学名称：3－甲氧基－4－羟基苯甲醛
CAS NO：121-33-5
分子式：C₈H₈O₃
外观：白色至微黄色晶体或结晶性粉末。
香气：具有类似香荚兰香气。
含量(GC) ：≥99.5%
熔点：81.0～83.0℃
溶解度（ 25℃）：1g试样全溶于2mL 95%(V/V)乙醇中，呈透明液体
干燥后失重：≤0.5%
重金属含量(以Pb计)：≤10 mg/kg
砷含量：≤3 mg/kg
用途：香兰素可广泛应用于食用、烟用与日用产品的加香，同时也是重要的精细化工产品。